КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЯИЦ И ЯЙЦЕПРОДУКТОВ

Производство каждого продукта обусловливает необходимость химического, физического и микробиологического контроля на базе все более широкого развития науки с той целью, чтобы в процессе производства всегда имелась необходимая информация. Без этого сейчас невозможно создавать новый продукт.
Таким образом, для внедрения технологических линий и всей новой продукции необходим целый ряд мероприятий по контролю за качеством, которые в обязательном порядке должны применяться для постоянного соблюдения всевозрастающих требований к качеству продукции.
Хотя через торговлю реализуют куриные яйца, но в продажу могут попасть яйца других видов птицы. По размеру, форме, цвету скорлупы не представляет больших трудностей распознать гусиные и индюшиные яйца. Особое значение имеет разделение утиных и куриных яиц, ибо очень часто утиные яйца заражены сальмонеллой. Читать далее КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЯИЦ И ЯЙЦЕПРОДУКТОВ

Заболевания желудочно-кишечного тракта у лошадей

altКак уже упоминалось выше, органы пищеварения лошади страдают от перекорма, высокого объема разового приема концентратов. Это связано с тем, что ее желудок сравнительно мал, а поскольку у лошади отсутствует рвотный рефлекс, все съеденные продукты питания должны перевариться и выйти естественным путем в виде навоза. Скармливание большого количества углеводистых кормов ведет к риску раздувания слепой кишки, где они сбраживаются, что может закончиться даже летальным исходом. Нельзя кормить лошадей сырой травой, особенно бобовыми, поить после кормления овсом или клевером, поскольку в этом случае у животного могут начаться колики или развиться хромота из-за ревматического воспаления копыт. Не рекомендуется выпускать лошадь на выпас, не дав ей предварительно пожевать сена, или скармливать много овса на пустой желудок, поскольку все это способно привести к заболеваниям.

   Но даже при соблюдении этих мер лошади могут страдать заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Наиболее часто они сопровождаются коликами. Обычно эти заболевания наблюдаются в зимний стойловый период, а исход колик нередко бывает летальным. С синдромом колик у лошадей протекают многие желудочно-кишечные заболевания. Это и острое или хроническое расширение желудка, и энтералгия, и вздутие кишок (метеоризм), и застой содержимого в тонком (химостаз) или в толстом отделе (копростаз) кишечника. Различают глистные, кормовые, ветреные, простудные колики. Колики разной этиологии могут возникать при нерегулярном кормлении, перекармливании, употреблении испорченных или легко сбраживающихся кормов. При неправильном поении (например, после поедания овса или клевера), при высоких нагрузках сразу после кормления, при переохлаждении или перегревании организма, при попадании в желудочно-кишечный тракт песка или грязи с кормом, при зараженности глистами и при отравлениях у лошадей также возникают колики. Лечение колик разной этиологии неодинаково, а потому необходимо вмешательство ветспециалиста, до прибытия которого лошадь следует водить, накрыв попоной, растирать ей бока жгутами из соломы или сена, щетками, не давать во избежание заворота кишок ложиться и перекатываться через спину.

Читать далее Заболевания желудочно-кишечного тракта у лошадей

ПРОИЗВОДСТВО ЯИЧНОГО ПОРОШКА

Среди способов консервирования яиц одним из самых старых и лучших является сушка. Способы сушки содержимого яйца подразделяются на две группы: пластинчатый и в виде распыления меланжа, т. е. производства яичного порошка.
При производстве яичного порошка термохимический процесс весьма прост. При удалении воды из яичной массы происходит передача тепловой энергии. Для этого необходимо передать столько энергии, чтобы нагреть воду яичной массы: от первоначальной комнатной температуры до испарения воды (100°С при давлении 0,1 МПа). Кроме того, необходимо передать такое количество тепла, которое достаточно для испарения воды из яичной массы, уже нагретой до точки кипения. Читать далее ПРОИЗВОДСТВО ЯИЧНОГО ПОРОШКА

Корма животного происхождения для соболей

altМясо. Мясом называют мышцы животного вместе с жиром, связками, сухожилиями, кровеносными сосудами и нервами. Мясо конское,говяжье,баранье, оленя, кролика, нутрии, морских млекопитающих — очень питательный корм для пушных зверей. Оно содержит 17-20% биологически полноценного белка. В мясе, кроме того, содержится от 2 до 30% жира, много витаминов В1, В2 и др., а также большое количество железа и фосфора. Несмотря на высокую биологическую полноценность, мясо скармливают зверям в ограниченном количестве, так как оно дорого и повышает себестоимость пушной продукции. Мясо обычно скармливают в сыром виде, но в некоторых случаях (по указанию врача) его необходимо проварить, чтобы предупредить возможность заболевания зверей. Мороженое мясо по химическому составу и питательности равноценно свежему. Если мясо было правильно заморожено и сохранялось в хороших условиях (в специальных холодильниках), то по своему влиянию на состояние взрослых зверей и их продуктивность оно не уступает свежему. Конское мясо до начала 50-х годов XX века было основным кормом для пушных зверей, но в последние годы оно составляет не более 5-7% их потребности в мясо-рыбных кормах. Конину, как и другие виды мускульного мяса, скармливают в основном в период воспроизводства.

Она может храниться в холодильнике при температуре от -8 до -12°С, без значительных качественных изменений, до 4-6 месяцев. Конский жир подвержен быстрому окислению, и, чтобы сохранить жирное конское мясо длительное время (более 6 месяцев), нужно постоянно поддерживать в холодильнике температуру ниже -18°С. Мясо говяжье и баранье не имеет существенного значения в кормовом балансе звероводческих хозяйств. Чаще всего в хозяйства поступает нестандартное тощее мясо вынужденно убитых животных. Говядина и баранина сохраняются в равных условиях при минусовых температурах лучше, чем конина, так как их жиры подвержены меньшему окислению. Мясо северных оленей применяют для кормления пушных зверей в районах Крайнего Севера. По большинству показателей этот вид мяса не уступает говядине и превосходит конину. Мясо свиное используется в небольших количествах. Непищевую свинину скармливают только в вареном виде из-за опасности заражения болезнью Ауески.

Читать далее Корма животного происхождения для соболей

СТРОЕНИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЯИЦ

Строение яйца определяет его составные части. Оно состоит из желтка, белка, подскорлупной оболочки и скорлупы.
Желток яйца занимает его среднюю часть. На ранней стадии развития яйцеклетка расположена в середине. Затем она находится непосредственно под желточной оболочкой. Часть желткового вещества-латебра светло-желтого цвета. На ней находится зародышевый диск. Желток, включая и зародыш, представляет собой очень тонкое ядро, окруженное вокруг желточной оболочкой (мембраной вителлина).
Цвет желтка зависит от находящегося в нем каротина и других красящих веществ (липохромов). Чем больше птица поедает каротинового корма (кукуруза, зеленые корма и т. п.), тем более темный желток у яиц. Читать далее СТРОЕНИЕ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЯИЦ

Можно ли получать окролы в зимнее время?

altНаукой и передовой практикой кролиководства доказана возможность получения зимних, уплотненных и полууплотненных окролов, использования молодых самок в год их рождения. Разумное применение этих интенсивных способов разведения кроликов позволяет получать от каждой взрослой самки не менее 4 окролов в год. Окрол самок, особенно в зимнее время, — ответственный период в кролиководстве. Раннее начало воспроизводства позволяет получить от самок основного стада до сентября четыре окрола, при этом продолжительность подсосного периода крольчат — 40—50 дней. Из крольчат, рожденных в январе—марте, отбирают самочек для летних разовых окролов. Зимние окролы способствуют увеличению продуктивности самок, лучшему использованию клеток.

При проведении зимних окролов можно получать их даже при содержании кроликов в наружных клетках. При подготовке к окролу сетчатые дверки на ночь и в холодные дни закрывают фанерой или соломенными матами, на пол клетки кладут подстилку и перед окролом маточник набивают соломой или мягким сеном. В очень холодные или ветреные дни зимние окролы проводят обычно в помещениях, куда самок переводят за несколько дней до родов, а через 25—30 дней маток вместе с крольчатами переводят в наружные клетки. Некоторые кролиководы строят для этой цели специальные облегченные крольчатники. Другие приспосабливают пустующие зимой цыплятники, утятники и другие постройки, для лучшего их использования клетки размещают в два или три яруса.

Читать далее Можно ли получать окролы в зимнее время?

ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА НА ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Главным условием для работы в ОТК является соответствующая подготовка и способность контролировать качество.
Служба контроля качества находится под единоначальным управлением на предприятии, в объединении и отрасли и подчинена непосредственно руководителю предприятия. Такое подчинение требуется для того, чтобы контроль качества, информационная деятельность и действия не мешали и не дезориентировали производство. Интересы контроля качества полностью совпадают с интересами предприятия и народного хозяйства. Читать далее ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА НА ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Кожные заболевания лошадей

altУ лошадей часто встречаются такие поражения кожного покрова, как бородавки, экзема, чесотка, язвы, фурункулы, лишаи. Основным народным средством лечения является смазывание пораженных участков соком чистотела, купание в его настоях и отварах. Не менее часто применяется другое растение – чемерица белая. Отварами ее корня моют «шелудивых» жеребят, а мазью натирают против чесотки; чемеричной водой выводят паразитических насекомых, а порошком из листьев в недавнем прошлом присыпали раны животных «от червей». Смазывание струпьев чистым салом или другим животным жиром ускоряет очистку от них.   При экземе натирание чесноком или прикладывание кашицы из мелко нарезанного чеснока под бинт следует чередовать со смазыванием пораженного участка соком алоэ. Язвы каждый день нужно промывать теплой водой с хозяйственным мылом, а застаревшие – прижигать, для приема внутрь ежедневно следует давать по 3 столовые ложки порошка из смеси растолченного аирного корня и полыни утром и вечером.   Бородавки можно вывести прижиганием 30%-ным спиртовым раствором йода или обычным прижиганием, в том числе термокаутером.

   В случае, когда потная запыленная лошадь попадает под дождь, на теле у нее могут выступить множественные фурункулы. Их следует промывать отваром из свежих или высушенных листьев и веточек багульника болотного, после чего смазывать маслом или топленым салом.

Читать далее Кожные заболевания лошадей

ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА СЛУЖБЫ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА

Деятельность службы контроля качества предприятия не носит производственного характера, не включает в свою работу указания по осуществлению производственного процесса. Сущность работы такой службы заключается в создании современной системы информации для регулирования качества продукции. Информационная система должна отвечать следующим требованиям: быть быстродействующей, достоверной, обозримой и обладать обратной связью.
Для соответствующей выборки показателей производственного процесса в «горячих» точках технологии каналы передачи информации должны обладать простыми техническими решениями. Читать далее ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА СЛУЖБЫ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА

Респираторные заболевания лошадей

altРеспираторными заболеваниями болеют все млекопитающие. Не является исключением и лошадь. Такие заболевания, причем самой разнообразной этиологии, встречаются довольно часто: простудные, запущенные или обусловленные аллергическим состоянием. Аллергия у лошадей проявляется в качестве реакции на грибки в сене, соломе, на пыль и т. п. Следствием аллергии являются спазмы бронхов.  Для лечения респираторных заболеваний применяются бронхолитики. Из новейших зарубежных средств это вентпульмин в виде порошка, инъекций, пасты, а также в смеси с сульфаниламидами при изменениях в бронхах и легких (при патологии – деструктивная эмфизема, пневмосклероз); милофиллин, показанный при одновременных бронхолегочных и сердечных недомоганиях; эхинацея композитум (по 10 мл один раз в сутки); энгистол в сочетании с мукоза композитумом, применяемый при бронхитах, пневмонии, эмфиземе, в особенности вирусной этиологии. Средством от кашля лошадей является бронхалис-хель, даваемый по 3 таблетки на прием (растворить в 1/4 стакана воды и давать 3 раза в день). Применяют и гомеопатические гранулы «Эвкалипт-плюс», разводя по 30 гранул в небольшом количестве воды, смешивая с кормом и давая внутрь 2–3 раза в день в течение длительного (4–8 недель) курса лечения при упорном хроническом кашле. Читать далее Респираторные заболевания лошадей